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Italienischer Eintopf

Italienischer Eintopf

Erhitzen Sie pflanzliches Backspray in einer großen beschichteten Pfanne. 500 g Hähnchenfilet in breite Streifen geschnitten goldbraun und knusprig braten, 1 große Zwiebel in dünnen Ringe und 2 Knoblauchzehen mitbraten. Fügen Sie 4 Pomodori-Tomaten in Würfel geschnitten und anderes Gemüse (z.B. Erbsenschoten) hinzu. Außerdem 2 EL entkernte schwarze Oliven, 100 ml Hühnerbrühe, 60 ml trockenen Weißwein und eine Packung passierte Tomaten. Pfanne mit einem Deckel bedecken und auf niedriger Flamme ca. 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 EL frischem Basilikum garnieren. Lecker mit Nudeln und Brokkoli.