• Abnehmen mit Unterstützung
  • Kein Jojo-Effekt
  • Persönliches Tages Schema
  • Gesund und vor allem lecker essen
  • Passt zu jeder Familie

Aubergineschotel met pasta


4 Personen


Ingrediënten 

  • 2 aubergines 
  • 3 el olijfolie 
  • 4 eieren 
  • 2 pakjes biologische pastasaus basilicum of 2 pakjes gezeefde tomaten 
  • 125 g Grana Padano kaas (stuk), geraspt  of 125 gram 20+ kaas geraspt
  • ½ bakje verse basilicumblaadjes (a 15 g)
  • 200 gram volkoren pasta

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  2. Snijd de aubergines in de lengte in plakken. 
  3. Verhit de grillpan en gril de aubergine tot aan beide kanten grilstrepen zichtbaar zijn. Besprenkel met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. 
  4. Klop de eieren los met 2 el water, peper en zout. 
  5. Verdeel 1/3 van de saus in de ovenschaal. Bedek met 1/3 van de aubergine, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas. Maak zo nog 2 lagen. Bak in ca. 30 min. goudbruin. Bestrooi met het basilicum.


Menusuggestie:

Serveer het met volkoren pasta. Eet smakelijk!