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Brokkolisuppe

Brokkolisuppe

Pflanzliches Backspray in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnitten Porree mit 2 gehackten Knoblauchzehen in 2 bis 3 Minuten anbraten. Fügen Sie 1 Liter Hühnerbrühe (Instant oder selbstgemacht) und 600 gr. Brokkoli in Röschen hinzu und lassen alles kurz aufkochen. Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme ca. 6 Min. köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist. Die Suppe pürieren und 60 ml fettarme Kochsahne einrühren (z.B. Rama Cremefine 15% Fett) und mit einer Prise Muskatnuss würzen. Evtl. mit etwas Kresse garnieren und sofort servieren.